甜、酸、单宁和酒体给了你葡萄酒的口感，而香气是寻找葡萄酒特征必不可少的线索。如果想要挑选出优质的葡萄酒，避免那些劣质品，理解葡萄酒的三个质量指标将会对进口红酒加盟商有帮助，他们们可以用鼻子和嘴巴来评估，而且和他们最关注的葡萄酒质量有着最直接的关系。 

1、干净  

如果一瓶葡萄酒没有明显的“失误”（fault），那它就会被形容为“干净的”葡萄酒。到目前为止，你的鼻子是这方面最好的裁判。如果在闻过第一下之后，你还有继续闻下去的渴望，那么这瓶葡萄酒应该就是干净的。在80年代的时候，你遇到的葡萄酒大概有一半闻上去都不是很干净，并且表现出这样那样的不干净气味。当今科技革命已经席卷了世界上大部分的酒窖，国际市场上只有少于1%的葡萄酒会表现出某种酿造过程中产生的失误，木塞污染是最常见的失误，但它与酿酒水平没有任何关系。它不过是因为使用了被污染的木塞的偶然结果。葡萄酒中有可能问到的最常见的一些讨厌的错误气味有：  

TCA，发霉腐臭的气味，极其令人倒胃口，原因是在树皮丰收和处理的过程中，木塞由于某种原因被污染了，然后将气味渗透到葡萄酒当中。  

二氧化硫，刚点燃火柴的气味，二氧化硫是酿酒师常用的防腐剂，在几乎所有的葡萄酒中或多或少都有一些，这种气味通常会随着时间而消失。  

还原气味，臭鸡蛋或者橡胶的气味，在葡萄酒极度缺氧的情况下发出还原现象。  

异性酵母，鼠臭或者马圈的气味，是由它是由一些陈旧的木质酒窖或者不是很干净的酒窖中徘徊的酵母引起的。一些美国酒庄甚至刻意鼓励在葡萄酒中有一点“异性酵母”的气味，因为他们相信这可以给高档的红酒葡萄酒加入一些“欧洲式的”复杂性。  

氧化，在葡萄酒中识别出氧化需要一定的熟悉过程。将酒暴露在空气中会有氧化味，氧化使葡萄酒闻上去和尝上去都很单调，有种不新鲜的感觉。醋味，比氧化更严重的葡萄酒会变得和醋一样。  

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意大利有机高端葡萄酒  

2、平衡  

如果一瓶葡萄酒所有的成分都能融洽的结合起来，并没有哪一个很突出的话，那么这瓶酒的“平衡”就可以说非常出色。如果一瓶葡萄酒酸度太高，或者太甜，或者单宁过于明显，或者酒精盖过了香气，那么它可能就是一瓶“不平衡”的葡萄酒了。没有哪一种单一的感觉可以帮助你解决这瓶酒是否平衡；进口红酒加盟商不得不平衡量所有单独的有好未来的葡萄酒在它们能够被享用的最佳时期间都应该是平衡的，但一瓶看上去有很好未来的葡萄酒在它年轻时候尝起来很有可能是不太平衡的，因为在那个阶段它的单宁含量实在是太高了。  

3、长度  

另一个衡量葡萄酒质量的重要标准就是被品酒者称为葡萄酒长度（也叫作“持久力”）的东西，或者叫做葡萄酒的余味（finish），如果在喝下或者吐出葡萄酒后，你觉得它的香气还在你的口腔和鼻腔中徘徊的话，并且是以一种令人满意的感觉，那么这瓶酒的酿制一定是很成功的。品尝美妙佳酿的时候，即使已经将酒喝下去，香气还是能够在你的口腔逗留许久。这就是为什么从能够给品酒者多少享受的角度来说，昂贵葡萄酒的性价比并不总是比便宜的葡萄酒差，因为便宜的酒在喝下去以后香气和味道马上就消失了，而美酒在喝下一口后总是回味无穷。掌握这三个葡萄酒的衡量指标，判断葡萄酒的品质，对进口红酒加盟至关重要重要，把好关，才能健康好酒带给消费者。